【分區管理-無塵室包裝】

我們的央廚採嚴謹的分區管理，分為生食處理區、烹煮區、熟食包裝區，避免生熟食互相汙染，並以高規格無塵室作為最後一道防線，以利食品後續保存與維持新鮮度。

【合法登記生產央廚】

由合法登記之中央廚房生產，不定期受衛生局檢驗，嚴謹的衛生標準生產，並遵循HACCP相關規定，以確保食品安全。
#新北市食品業者登記字號:
F-166251914-00003-0
F-166251914-00001-8
F-166251914-00000-7

潔淨水質 

  • 三道專業級淨水:
  • 水中常見球菌的直徑約在0.75~1.25µm之間，桿菌的寬約0.5~1.0µm，故我們使用3M專業級淨水器(孔徑0.5 µm)過濾水中細菌與病毒，並同時除去水中的鉛、餘氯、沉澱物與異味。
  • 煮沸消毒:
  • 過濾後的水，最後再以沸水殺菌法達到最佳的殺菌的效果。
     

廠內清潔

  • 紫外線殺菌:
  • 製作過程皆於隔離室內進行，全廠定時以紫外線殺菌燈全廠殺菌，紫外線(UV-C)殺菌為目前最有效的殺菌方法，幾乎對所有的細菌、病毒、寄生蟲、病原體和藻類等均可有效殺滅。全廠使用不鏽鋼或玻璃用具，避免食物碰觸塑料或紫外線照射塑料而釋出塑化劑、雙酚A等有害物質。
  • 抗菌液消毒:
  • 定期以高濃度專業級抗菌液，消毒鍋具與環境，除了抵抗細菌以外，病毒也清除，破壞細菌與病毒滋生環境，給寶寶更健康安全的食安環境。所採用的抗菌產品分解物對環境危害無虞，為友善環境的產品。

分區管理與無塵包裝

  • 分區管理:
  • 採用分區管理，清潔度由一般依序到整潔，目的是為了隔離一開始處理蔬菜時候的沙土、揚塵、蟲卵、菜蟲等污染物，依序到烹煮環境，開始進入殺菌環節，殺菌後產品進入無菌狀態，此時再進入無塵室包裝，以降低落塵與其他汙染物落入的機率。
  • 無塵室包裝:
  • 進入無塵室之前須先經過風淋室去除身上灰塵，避免衣物上異物帶入無塵室，所有空氣進入無塵室皆須經過醫療級HEPA濾網過濾，以達到無塵的效果，我們的無塵室與作業區每天於工作結束後定時消毒，以保持最佳的包裝環境。
  • 由於採無塵包裝，更可降低異物入侵等機率，在落塵落菌大量減低的狀態下包裝之商品，也可以降低失溫時生菌飆高的機率，維持商品新鮮度。
     

包材安全

包裝可耐溫95度，皆通過SGS無塑化劑、無溶出，其外標籤皆為無毒大豆油墨印製，以確保無毒環境。為確保沒有一點化學物質釋出，我們強烈建議將產品倒出包材後，於陶瓷器微波或是隔水加熱食用。